- Markt
Österreich hat im internationalen Vergleich nicht nur eine besondere Struktur der Landwirtschaft, sondern auch der Lebensmittelverarbeitung. Die Struktur des Handels ist demgegenüber im internationalen Vergleich extrem konzentriert. Zudem gibt es eine internationale Entwicklung zur Standardisierung von Produkten und Prozessen, die mit Qualitätssicherungsmaßnahmen sichergestellt wird. Meistens ist damit auch eine vertikale Integration der Produktions- und Verarbeitungsprozesse verbunden.Dem gegenüber steht der Trend zur „Regionalität“, welcher enormes Wachstumspotenzial bei den österreichischen VerbraucherInnen aufweist.
Zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit durch vermehrte vertikale Integration in der Wertschöpfungskette sollen Qualitätsprogramme weiter entwickelt werden, da die österreichische Lebensmittelwirtschaft sowohl im Inland als auch im Export nur mit Qualität reüssieren kann. Produkt- und Prozessinnovation und die Weiterentwicklung von regionalen Spezialitäten werden hinkünftig wichtiger werden.
Um den globalen Herausforderungen der heutigen Zeit bestmöglich zu begegnen, sollen die Kräfte der österreichischen Land- und Lebensmittelwirtschaft gebündelt werden. Ausgewählte VertreterInnen im Bereich der landwirtschaftlichen Vermarktung (Erzeugerorganisationen) bzw. der Verarbeitung, VertreterInnen aus verwandten Branchen (Saatgut, Tierzucht, Forschung/Versuchswesen), VertreterInnen aus dem Umfeld der geschützten Herkunftsbezeichnungen und andere bestehende Netzwerke: ggA/gU-Organisationen, Einrichtungen aus Lehre und Forschung (Boku, landwirtschaftliche Schulen), Fachverband der Lebensmittelindustrie, LK’s, internationale Vernetzung im Bereich Qualitätssicherung/Standards sowie ggA/gU sollen ihre Kräfte bündeln und gemeinsame Maßnahmen zur Bewältigung der globalen Herausforderungen zu begegnen.
Qualität und Innovation
“Qualität und Innovation“ sind zwei strategische Ansätze für die österreichische Lebensmittelwirtschaft. Beide bedingen eine vertikale Integration. Weiters sind geschützte Herkunftsbezeichnungen für die EU prioritäre Instrumente der Regionalvermarktung. Dies spiegelt sich auch im Programm LE07-13 wider. Die österreichische Praxis hinkt dem aber weit hinten nach und nützt nicht annähernd das, was in anderen Ländern gemacht wird (z.B. Italien, Frankreich etc.). Daher soll die bestehende ggA/gU-Gruppe unterstützt und weiter entwickelt werden.
Die aktuelle Diskussion zum Grünbuch „Qualität“ der Europäischen Kommission ist eine gute Grundlage für Vernetzungsansätze. Von der österreichischen Position ausgehend könnten fortführende und vernetzende Aktivitäten im Zusammenhang mit der Sachbezeichnung „Berg“ oder praktische Aspekte der Umsetzung der Maßnahme Innovation (M 124) behandelt werden (z.B. Abgrenzung zu den Aktivitäten der FFG)
Wissenwertes, Fakten, Hintergrund
Struktur der Landwirtschaft in Österreich
Landwirtschaftliche Vermarktung
Struktur der Lebensmittelverarbeitung / der landwirtschaftlichen Verarbeitung / des Handels in Österreich
Vergleich: österreichischer, internationaler Markt
Marktdaten Österreich
Marktdaten Europa, international
Qualitätssicherungsmaßnahmen Österreich
Qualitätssicherungsmaßnahmen international
Vertikale Vernetzung Primärproduktion und Verarbeitung
Struktur der Landwirtschaft in Österreich
Grüner Bericht
Der Grüne Bericht enthält die wirtschaftliche Situation der Landwirtschaft im abgelaufenen Kalenderjahr, gegliedert nach Betriebsgrößen, Betriebsformen und Produktionsgebieten.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.gruenerbericht.at.
AWI
Laufende Forschungsprojekte, wissenschaftliche Tätigkeiten und Forschungskooperationen in den Bereichen Betriebswirtschaft, Marktwirtschaft, Ernährungswirtschaft, Agrarpolitik, Agrarsoziologie, Regionalplanung, Natur- und Umweltschutz, Agrarstatistik und Weltagrarwirtschaft.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.awi.bmlf.gv.at.
Landwirtschaftliche Vermarktung
Verband Österreichischer Schweinebauern
Der Verband Österreichischer Schweinebauern (VÖS) ist der Dachverband der Zuchtverbände und der Erzeugergemeinschaften für Ferkel und Mast. Er stellt somit eine Koordinationsstelle der organisierten Schweinebranche dar.
Darstellung des Marktes für Schweine und Schweinefleisch in Österreich sowie des EU und Weltmarktes.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.schweine.at.
Erzeugergemeinschaften: Verband Österreichischer Schweinebauern
Für die Produktionsstufe der Ferkelerzeuger und Mäster gibt es in Österreich bundesländerweise organisierte Ferkelringe, sowie die Erzeugerorganisationen für Ferkel und Mastschweine, die ebenfalls Mitglied im Dachverband VÖS sind. Diese Organisationen nehmen neben der Vermarktung von Ferkeln und Mastschweinen umfangreiche Tätigkeiten in der Beratung, sowie Serviceleistungen für ihre Mitgliedsbetriebe wahr und bieten somit umfassende Dienstleistungen für alle Belange der Schweineproduktion.
Weiter Informationen: Direktlink oder www.schweine.at.
Zentrale Arbeitsgemeinschaft österreichischer Rinderzüchter
Die ZAR bezweckt die Interessensvertretung der österreichischen Rinderzüchter, die Förderung und die Durchführung von Maßnahmen, die auf die direkte Verbesserung der heimischen Rinderzucht und deren Geltung im In- und Ausland hinzielen. Der neue Jahresbericht der ZuchtData gibt einen Überblick über die Leistungsprüfung und die Zuchtprogramme in Österreich.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.zar.at.
Rinderbörse
Neben der Preisbildung und Preisrichtfunktion durch entsprechende Vermarktungsmengen sieht die Rinderbörse in der Produktionsverbesserung und Qualitätssteigerung einen weiteren wichtigen Ansatzpunkt, um eine entsprechende Wertschöpfung in der österreichischen Rindermast zu erzielen.
Weitere Informationen: www.rinderboerse.at.
ARGE Rind
Überblick über Aufgaben der ARGE, Informationen über Klassifizierung, Abrechnungen, Kalkulationen und Links zu den Rinder-Erzeugergemeinschaften.
Weitere Informationen: www.argerind.at.
Struktur der Lebensmittelverarbeitung/ der landwirtschaftlichen Verarbeitung/des Handels in Österreich
BMLFUW
Das Lebensministerium präsentiert im Lebensmittelbericht die Entwicklung des Lebensmittelsektors. Der Lebensmittelbericht bietet eine integrierte Sichtweise über die gesamte Wertschöpfungskette in Österreich, vom Feld bis auf den Teller bzw. vom Bauern bis zum Konsumenten.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.lebensmittelnet.at.
Vergleich: österreichischer, internationaler Markt
OECD
Die OECD ist eine aus 30 Mitgliedstaaten bestehende internationale Organisation, die 59 Prozent der Weltwirtschaft, 75 Prozent des Welthandels und 18 Prozent der Weltbevölkerung repräsentiert. Ihre Aufgabe besteht darin, ihren Mitgliedstaaten einen nachhaltigen wirtschaftlichen Fortschritt durch die Weiterentwicklung und Verbreitung der erfolgreichsten markwirtschaftlichen, sozialen und demokratischen Arbeitsweisen zu garantieren.
Weitere Informationen: Direktlink (Trade and Agriculture Directorate), Direktlink (Sustainable Agriculture) oder www.oecd.org.
OECD.Stat
OECD.Stat beinhaltet Marktdaten von OECD Staaten und ausgewählten nicht Mitgliedsstaaten. Weitere Informationen: Direktlink oder http://webnet.oecd.org.
WTO
Die Welthandelsorganisation (WTO) regelt weltweit anerkannte Rahmenbestimmungen zum internationalen Handel. Der WTO Jahresbericht gibt Übersicht über Statistiken zum internationalen Handel.
Weiter Informationen: Direktlink oder www.wto.org.
Europäische Kommission
Landwirtschaftliche Märkte
Aktuelle Situation des europäischen Marktes allgemein sowie der pflanzlichen und tierischen Erzeugnisse.
Weitere Informationen: Direktlink oder http://ec.europa.eu.
AGRAR-EUROPE
AGRA-EUROPE ist ein unabhängiger Presse- und Informationsdienst für Agrarpolitik und Agrarwirtschaft. Wöchentlich wird eine aktuelle Gesamtschau des Geschehens in Deutschland, Europa und der übrigen Welt geboten.
Weitere Informationen: www.agra-europe.de.
FAO
FAOSTAT – Agriculture
FAOSTAT stellt Statistiken im Bereich Landwirtschaft und Lebensmittel von über 200 Ländern zur Verfügung.
Weitere Informationen: http://faostat.fao.org.
Marktdaten Österreich
AMA
MARKTINFORMATION – Aktuelles
Überblick über neueste Marktberichte und Beiträge zu den einzelnen Produktbereichen.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.ama.at.
AMA Marketing
Daten und Fakten
Unter Daten und Fakten stellt die AMA Marketing die wichtigsten Marktforschungsergebnisse vor. Das bedeutendstes Marktforschungsinstrument der AMA Marketing ist die RollAMA - die rollierende Agrarmarkt-Analyse - ein Haushaltspanel, bei dem jeweils 2500 Haushalte ein ganzes Jahr lang ihre Haushaltseinkäufe von Frischwaren (exkl. Brot) aufzeichnen.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.ama-marketing.at.
Landwirtschaftskammer
Markt und Preise
Marktberichte und Marktanalysen: Lebendrinder, Schlachtrinder, Schweine und Ferkel, Eier und Geflügel, Milch, Schafe, Lämmer, Ziegen, Wild, Getreide und Futtermittel, Erdäpfel, Gemüse, Obst, Wein und Holz.
Weitere Informationen: www.agrar-net.at.
Landwirtschaftskammer
Agrarstatistik
Zahlen, Fakten, Grafiken: Flächenverteilung, Produkte Pflanzlicher Bereich, Produkte Tierischer Bereich, Produkte Forstlicher Bereich, Betriebskennzahlen und Beschäftigte, Agrar - Indizes und Preise, Agrarbudget, Förderungen, Einkommen, Strukturwandel, Einheitswert, Basis der Abgaben, Sozialversicherung, Basis der Abgaben.
Weitere Informationen: www.agrarstatistik.at
Lebensministerium
Daten und Fakten
Daten und Fakten über Österreichs Landwirtschaft: Agraraußenhandel, Faktoreinkommen der Landwirtschaft, tierische und pflanzliche Produktion etc.
Weitere Informationen: Direktlink oder http://duz.lebensministerium.at/.
Statistik Austria
Land- und Forstwirtschaft
Erhebungen über Betriebsstruktur, Bodenschutz und Ernte, Viehbestände und tierische Erzeugung, Aufkommen und Verwendung der landwirtschaftlichen Produktion (Versorgungsbilanzen) sowie land- und forstwirtschaftliche Erzeugerpreise bilden zum Einen die Grundlage zur Berechnung der land- und forstwirtschaftlichen Gesamtrechnung. Andererseits dienen diese Daten der Abbildung des strukturellen Wandels in diesem Wirtschaftssektor.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.statistik.at.
AIZ
Märkte
Die neue Anwendung "Märkte" für Kunden auf aiz.info bringt für Weizen, Mais, Ölsaaten und Futtermittel auf einen Blick einen Vergleich der tagesaktuellen Preis- und Kursentwicklungen (Schlusskurse) an den wichtigsten Marktplätzen weltweit sowie neueste Markttrends und -geschehnisse.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.aiz.info.
AWI
Datenpool
Der Datenpool beinhaltet im Bereich Statistik umfangreiche Daten zur Agrar- und Volkswirtschaft Österreichs, der EU und osteuropäischer Staaten sowie landwirtschaftliche und regionale Gebietsabgrenzungen.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.awi.bmlf.gv.at.
Bio Austria
Die BIO AUSTRIA stellt umfangreiche Marktdaten über den österreichischen Bio-Markt als Download-Dokumente zur Verfügung.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.bio-austria.at.
Österreichische Weinmarketingservice GmbH
Zu den Aufgaben der Österreichischen Weinmarketingservice GmbH gehört es, regelmäßig alle verfügbaren Daten und Fakten zum Wein in Österreich zu recherchieren und für alle Nutzer im In- und Ausland übersichtlich aufzubereiten.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.weinausoesterreich.at.
Marktdaten Europa, international
Eurostat
Landwirtschaft
Das Statistische Amt der Europäischen Gemeinschaft (Eurostat) ist das statistische Amt der Europäischen Union. Eurostat stellt Statistiken für Länder der EU zusammen. Im Bereich Landwirtschaft und Fischerei sind Erhebungen über die Struktur der landwirtschaftlichen Betriebe zu finden.
Weitere Informationen: Direktlink oder http://epp.eurostat.ec.europa.eu.
Eurostat
Außenhandel
Neueste Pressemitteilungen über den europäischen Außenhandel.
Weitere Informationen: Direktlink oder http://epp.eurostat.ec.europa.eu.
Eurostat
Jahresbericht
Europa in Zahlen – Eurostat Jahrbuch 2008 – enthält eine breite Auswahl an Statistiken über Europa. Das Jahrbuch ist eine Einführung in die europäische Statistik.
Die meisten Daten betreffen den Zeitraum 1996-2006 und einige Indikatoren werden, sofern sie vorliegen, für Drittstaaten wie Kandidatenländer der Europäischen Union, EFTA-Mitgliedstaaten, Japan oder die USA bereitgestellt.
Weitere Informationen. Direktlink oder http://epp.eurostat.ec.europa.eu.
ZMP
Agrarmärkte
Die kontinuierliche Beobachtung der Märkte für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft ist zentrale Aufgabe der ZMP. Mit Hilfe einer schnellen, ausgewogenen und qualitativ hochwertigen Berichterstattung sichert die ZMP Markttransparenz für alle am Agrarmarkt Beteiligten. Die ein- bis mehrmals wöchentlich erscheinenden Marktberichte informieren aus allen Bereichen der Agrarwirtschaft. Hintergrundberichte, Analysen und Prognosen geben das erforderliche Feedback zur Beurteilung des kurz- bis längerfristigen Marktgeschehens in Deutschland, der Europäischen Union und der Welt.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.zmp.de
Qualitätssicherungsmaßnahmen Österreich
BMLFUW
Auf den Seiten des Lebensmittelnets finden Sie alles Wissenswerte zum Thema Lebensmittel. Die Inhalte werden von MitarbeiterInnen des Lebensministeriums und von externen Organisationen gewartet.
Weiter Informationen: www.lebensmittelnet.at.
Bundesministerium für Gesundheit
Lebensmittelkontrolle
Inhalte im Thema Lebensmittelkontrolle: Amtliche Kontrolle und MIK, Monitoringprogramme, Rückstandskontrolle, Statistiken.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.bmgfj.gv.at.
Lebensmitteluntersuchungsanstalten
Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
Die Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, AGES, nimmt im Auftrag der Republik Österreich vielfältige Aufgaben auf dem Gebiet der Ernährungssicherheit wahr.
Sie untersucht und begutachtet nach dem österreichischen Lebensmittelgesetz, führt veterinärmedizinische Untersuchungen durch und beschäftigt sich mit der Bekämpfung und Prävention von Infektionskrankheiten beim Menschen.
Weitere Informationen: www.ages.at.
Landesuntersuchungsanstalten
Lebensmitteluntersuchungsanstalt Kärnten
Die Lebensmitteluntersuchungsanstalt Kärnten kontrolliert in chemischen und mikrobiologischen Labors alles was an Lebensmitteln auf dem Markt ist - und das qualitätsgesichert.
Weitere Informationen: www.lua.ktn.gv.at.
Institut für Umwelt und Lebensmittelsicherheit des Landes Vorarlberg
Das Institut für Umwelt und Lebensmittelsicherheit (Umweltinstitut) ist eine Dienststelle des Amtes der Vorarlberger Landesregierung. Das Institut für Umwelt und Lebensmittelsicherheit führt amtliche Lebensmittelkontrollen, Lebensmitteluntersuchungen und die Sachverständlichkeit gemäß Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz durch.
Weitere Informationen: www.vorarlberg.at/umweltinstitut.
Lebensmitteluntersuchungsanstalt der Stadt Wien
Die Lebensmitteluntersuchungsanstalt der Stadt Wien stellt einen wesentlichen Bestandteil des Konsumentenschutzes in Wien dar. Sie besitzt ein eigenes Statut, welches ihre Stellung im Bereich der Lebensmittelkontrolle regelt. Untersucht werden amtliche und private Lebensmittelproben sowie die dazugehörigen Gebrauchsgegenstände.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.magwien.gv.at.
Bio Kontrollstellen
ABG Austria Bio Garantie
Die ABG ist Österreichs führende Bio-Kontrollstelle. Es wird in ganz Österreich und im benachbarten Ausland kontrolliert: vom Biobauern bis zum Verarbeiter biologischer Produkte.
Weitere Informationen: www.abg.at.
BIOS, Biokontrollservice Österreich
BIOS-Biokontrollservice Österreich ist bereits seit 1994 eine staatlich anerkannte Zertifizierungsstelle und verfügt über ausgezeichnete Erfahrung und Fachkompetenz in Sachen "Bio". BIOS ist in allen Bundesländern zugelassen und führt Erzeuger-, Verarbeiter- und Importkontrollen durch.
Weitere Informationen: www.bios-kontrolle.at.
LACON GmbH
LACON ist ein staatlich akkreditiertes Prüfinstitut und wurde im Jahr 1997 gegründet. Die Dienstleistung umfasst die lückenlose Kontrolle und Zertifizierung von Lebensmitteln nach verschiedensten Standards. Dazu zählen IFS, QS, geschüzte geographische Angaben (zB Steirisches Kürbiskernöl), AMA GAP, GLOBALGAP und weitere Anforderungen einzelner Bio-Verbände.
Weitere Informationen: www.lacon-institut.at
SLK, Salzburger Landwirtschaftliche Kontrolle GesmBH
Die SLK GesmbH ist ihr kompetenter Ansprechpartner für Kontroll- und Zertifizierungsdienstleistungen und für verschiedenste Tätigkeiten im Bereich Natur und Umwelt.Unser Dienstleistungsspektrum umfasst die Kontrolle und Zertifizierung von nationalen und internationalen Qualitätsnormen in der landwirtschaftlichen Produktion ebenso wie die Überprüfung von Verarbeitungsbetrieben, des Handels und der Gastronomie.
Weitere Informationen: www.slk.at.
Kontrollservice BIKO Tirol
Die BIKO Tirol ist Ihr Partner in Sachen Kontrolle und Zertifizierung. Das Unternehmen wurde 1994 als Biokontrollstelle gegründet. Heute werden auch andere Bereiche, wie Gentechnikfreie Milchproduktion, AMA Gütesiegel, Qualität Tirol und Rindfleischetikettierung kontrolliert bzw. zertifiziert. Die BIKO Tirol arbeitet gemäß EN 45011 und ist eine akkreditierte Zertifizierungsstelle.
Weitere Informationen: www.biko-tirol.at.
LVA, Lebensmittelversuchsanstalt
Die LVA GmbH und die Lebensmittelversuchsanstalt sind das anerkannte Kompetenzzentrum der österreichischen Lebensmittelwirtschaft und fungieren als Gutachter und Ratgeber in allen Lebensmittelbereichen.
Weitere Informationen: www.lva.co.at
SGS, Austria Controll-Co. GesmbH
Die SGS-Gruppe ist Weltmarktführer in den Bereichen Inspektion, Prüfung und Zertifizierung.
Weitere Informationen: www.sgsaustria.at.
AMA
Die AMA hat seit dem EU-Beitritt insbesondere auch als Interventionsstelle für die EU-Kommission ihre wichtige Kontrolltätigkeiten im Lebensmittelbereich ausgebaut.
Weitere Informationen: www.ama.at.
Bundeskellereiinspektion
Die Bundeskellereiinspektion ist eine nachgeordnete Dienststelle des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt- und Wasserwirtschaft. Sie ist für die Kontrolle der Einhaltung weingesetzlicher Bestimmungen zuständig.
Weitere Informationen: www.bundeskellereiinspektion.at.
Bundesministerium für Gesundheit
Veterinärwesen
Einen Überblick über die in Österreich und der Europäischen Union gültigen Rechtsvorschriften finden Sie auf der Website des Bundesministeriums für Gesundheit, Familie und Jugend.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.bmgfj.gv.at.
Qualitätssicherungsmaßnahmen international
EFSA
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist im Bereich der Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit der Grundpfeiler der Risikobewertung der Europäischen Union (EU).
Weitere Informationen: Direktlink oder www.efsa.europa.eu.
Europäische Kommission
Lebensmittelsicherheit
Das integrierte EU-Konzept zur Lebensmittelsicherheit zielt ab auf ein hohes Niveau der Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit sowie des Tier- und Pflanzenschutzes in der Europäischen Union durch kohärente Maßnahmen vom Erzeuger zum Verbraucher und eine wirksame Überwachung bei gleichzeitiger Sicherstellung einer reibungslosen Funktion des Binnenmarkts.
Weitere Informationen: Direktlink oder http://ec.europa.eu/
Europäisches Parlament
Ausschuss für Umweltfragen, Volksgesundheit und Lebensmittelsicherheit.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.europarl.europa.eu.
Vertikale Vernetzung Primärproduktion und Verarbeitung
Austrian Technology Platform (ATP)
Die ATP fördert Innovationen und die Zusammenarbeit der landwirtschaftlichen Urproduktion mit den folgenden Verarbeitungsstufen bei Produkt-, Verfahrens- und Verpackungsentwicklungen. Die ATP vermittelt Informationen in den Bereichen Technik, Organisation und Finanzierung von Innovationen entlang der Wertschöpfungskette Agrarerzeugnisse – Lebensmittel und Getränke. Die ATP ist eine Informationsdrehscheibe zwischen Unternehmen und öffentlichen Organisationen, um nationale und EU – Förderprogramme anzusprechen und Fördermodelle effizient umzusetzen. In der ATP werden für Österreich F&E Prioritäten der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft festgelegt. Die Interessen der Unternehmen fließen in die Formulierungen der nationalen und EU – Fördermaßnahmen ein.
Weitere Informationen: www.atp.or.at.
„agroINNOcessing“
Fördermittel für die Agrar- und Lebensmittelwirtschaft
Es ist das Ziel von „agroINNOcessing“ die Brücke zwischen agrarischer Primärproduktion und der Lebensmitteverarbeitung in Form eines Innovationsnetzwerkes herzustellen. Dabei sollen die Entwicklungskapazitäten über die Stufen der Wertschöpfungskette vermittelt werden und mit der Expertise der F und E Serviceanbieter, wie den Universitäten, Fachschulen und Versuchsanstalten verknüpft werden. Zudem werden die vorhandenen nationalen und EU-Förderungen den Unternehmen nahegebracht.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.atp.or.at.
BMLFUW
Lebensmittelverarbeitung
Die Lebensmittelverarbeitung verbindet in der Lebensmittel-Produktionskette Landwirtschaft und Handel bzw. Konsum.
Weitere Informationen: Direktlink oder www.lebensmittelnet.at.
